Per fare il Parmigiano Reggiano, quello vero, certificato dal marchio DOP e dai contrassegni del Consorzio di Tutela, non servono ingredienti fuori dal comune. Latte, caglio e sale. Nient’altro. Il tocco in più che rende questo formaggio così buono sta proprio nella sua semplicità. Il Parmigiano Reggiano è un prodotto naturale, fatto come nove secoli fa, a mano, senza l’aiuto di macchinari né materie prime di origine industriale. Il latte … leggi »
La pasticceria italiana è rinomata in tutto il mondo. Una reputazione sempre più solida e che oggi si estende ulteriormente grazie ai servizi di consegna torte a domicilio ampliati nel corso degli ultimi tempi da innovativi servizi di commercio online. Ecco i 5 dolci italiani più apprezzati all’estero. Panna cotta La panna cotta altro non è che un budino a base di panna, zucchero, farina e colla di pesce. Una … leggi »
Gli antiossidanti vengono spesso menzionati quando si parla di buone abitudini alimentari e stili di vita salutari, per non parlare poi della prevenzione delle malattie. Una delle principali virtù di queste sostanze – presenti naturalmente in moltissimi cibi, come ad esempio la frutta e la verdura – è in particolare la protezione dai radicali liberi. Ma cosa sono esattamente questi composti, che la scienza medica addita da sempre come estremamente … leggi »
Secondo i dati di Assocarni, l’Associazione nazionale dell’industria e del commercio di carni e bestiame, nel 2014 il consumo di carne pro capite è stato pari a 78 chilogrammi all’anno, così ripartiti: 37,3 kg di carne suina, 20 kg di carne bovina, circa 19 kg di prodotti avicoli e quantità inferiori di altri tipi di carne. Un consumo che è quasi triplicato nell’ultimo mezzo secolo, visto che i dati della … leggi »
Dal 26 al 31 Maggio la città di Trapani ospiterà la Seconda Edizione della Rassegna enogastronomica “Cùscusu” animandosi di eventi, incontri e degustazioni ideali per un viaggio alla riscoperta delle sue tradizioni gastronomiche a partire da una delle pietanze più apprezzate il ‘cous cous’ sebbene, troveranno spazio anche altre eccellenze locali. L’evento è organizzato dall’Associazione Culturale Trapaniwelcome e coinvolge enti e produttori locali, tour operator e altre associazioni attive nelle zone di Trapani, … leggi »
Trentesimo anno per la fiera nazionale del Tuber Magnatum con golosi stand di prodotti di qualità intrattenimento e la consueta gara dei cani da fiuto dei preziosi tuberi. Raggiunge quota trenta, quest’anno, la Fiera nazionale del tartufo bianco pregiato di Sant’Agata Feltria, che nelle domeniche di ottobre richiama numerosi estimatori del prelibato e profumatissimo tubero. Il nome scientifico è Tuber Magnatum, vale a dire dei magnati, dei ricchi signori, così come venne definito da Pico nel 1788. Si … leggi »
Che le conserve fatte in casa abbiano una marcia in più (e spesso, anche più d’una!) rispetto alle preparazioni industriali che si possono acquistare in negozi e supermercati è un dato di fatto. Si tratta infatti di prodotti a lunga conservazione che vengono preparati da persone appassionate di cucina, che selezionano ogni ingrediente con cura per raggiungere il miglior risultato possibile. Queste conserve, infatti, verranno poi consumate in famiglia, condivise … leggi »
Alzi la mano chi non ha mai sentito parlare prima d’ora del Prosciutto di Parma, o della Mortadella di Bologna: probabilmente nessuno, dal momento che si tratta di celeberrimi prodotti della gastronomia emiliana. Che dire, invece, del Salame di San Giovanni, della Coppa Estiva o della Porchetta di Enea? In questi casi, difficilmente chi vive fuori dall’Emilia – e dalla zona di Bologna, soprattutto – avrà avuto la possibilità di … leggi »
L’Emilia Romagna è una terra davvero “generosa” dal punto di vista agroalimentare, e in effetti è proprio in questa regione del nord Italia che nascono prodotti enogastronomici noti in tutto il mondo. Il modo migliore per scoprire le tantissime prelibatezze emiliane è quello di visitare di persona questi territori, magari abbinando un weekend in una città d’arte con la scoperta dei prodotti tipici locali. In tutta la regione si possono … leggi »
Questa settimana, il piatto suggerito da Villa Raiano in abbinamento al suo vino bianco Greco di Tufo DOCG è quello preparato dalla Chef Antonella Iandolo della “Friggitoria del Corso”: Spaghettoni con frutti di mare e bottarga di muggine di Cabras. Per la preparazione di quattro portate di questo prelibato piatto sono necessari i seguenti ingredienti: 350 grammi di spaghettoni 300 grammi di vongole 300 grammi di cozze 500 grammi di … leggi »