Pizzaioli cercasi: Academy of Pizza lancia i nuovi corsi

Mancano oltre 6.000 pizzaioli: il grido d’allarme è stato lanciato da Confcommercio, l’associazione di riferimento per le imprese che operano nel settore del commercio, dei servizi e del turismo, in occasione del Pizzafest. La manifestazione in programma dal 27 al 30 maggio 2014 a Napoli, sta riscuotendo come ogni edizione un grande successo ed è l’occasione non solo per gustare il piatto italiano più famoso al mondo, ma anche per fare il punto sullo stato dell’arte del mondo della pizza. Proprio in merito a ciò, la Confcommercio ha diffuso uno studio secondo il quale mancano circa 6.000 pizzaioli. Il mercato nazionale ed internazionale ha infatti bisogno di nuovi professionisti in grado di sopperire a questa mancanza. Occorre manodopera specializzata, “artisti della pizza” che si vogliano impegnare in questo faticoso quanto redditizio lavoro. Il giro d’affari è infatti notevole, ed in costante crescita: si calcola che ammonti a quasi 10 miliardi di euro con oltre 100mila occupati.

Tuttavia, come detto, ne manca ancora un buon numero. Per sopperire a questa situazione sono molti gli istituti e le associazioni impegnate nella formazione di professionisti. Una di queste è Academy of Pizza, la prima Scuola di formazione professionale per pizzaioli promossa dall’APN – Associazione Pizzaiuoli Napoletani. La scuola organizza corsi per pizzaioli di primo livello – il prossimo parte il 14 giugno 2014 -, corsi per professionisti e di specializzazione su alcune tematiche – pizze Margherita e Marinara in versione “Specialità Tradizionale Garantita”, o pizza senza glutine. Tutti i corsi per pizzaioli sono articolati in diverse fasi: formazione teorica in aula, formazione pratica in laboratori, visite presso le aziende che producono gli ingredienti base per la pizza e si concludono con uno stage presso alcune delle più prestigiose pizzerie napoletane. Al termine, ad ogni alunno viene rilasciato un diploma che attesta la partecipazione al corso e che gli consentirà di entrare nel mondo del lavoro!