Rana pescatrice al limone e mandorle
Ricette: Rana pescatrice al limone e mandorle
Una ricetta fresca per usare la rana pescatrice nei nostri piatti di tutti i giorni: La Rana pescatrice al limone e mandorle.
Iniziamo con gli ingredienti che ci serviranno per preparare la rana pescatrice. Ingredienti per 2 persone:
- 2 tranci di Rana pescatrice da 120 gr.
- mandorle sgusciate e lamellate
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone
- 2 albumi d’uovo
- olio extravergine
- prezzemolo
- sale e pepe
Come prima cosa dovremo disossare la rana pescatrice e sbatterla fino ad arrivare a un’altezza di 1/mezzo cm. Iniziamo a sbattere gli albumi d’uovo e condirlo con sale e pepe per poi passare la pescatrice e impanarla con le mandorle.
Ora scaldare la padella con olio e l’aglio e fare rosolare la rana pescatrice fino a quando le mandorle non saranno dorate. A questo punto si dovrà togliere dalla padella e continuare la cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per 7/9 minuti.
Nel frattempo nella padella dove è stata fatta la cottura, sfumare con succo di limone e brodo di pesce per creare la salsa da servire insieme alla pescatrice. Una volta che siamo pronti si dovrà decorare il piatto con scorze di limone e il prezzemolo.